Uma receita caseira de caramelo naturalmente adoçada




Você sabe que o outono está aqui quando você começa a ver maçãs caramelo nas lojas. Há algo sobre essa combinação doce e azeda, mastigável e crocante que as pessoas adoram. Não me interpretem mal, o molho de caramelo é ótimo durante todo o ano: com sorvete no verão, pudim de pão ou café quente no inverno. Mas é no outono que começo a desejar esses sabores profundos e caramelizados. E eu quero eles com maçãs.


fogão a lenha




Maçãs caramelo são um deleite divertido para as crianças e podem ser encontradas em muitos festivais de outono e festas de Halloween. Porém, caramelos comprados em lojas e molho de caramelo geralmente estão cheios de xarope de milho, conservantes e estabilizadores.

Eles realmente não valem a pena comprar, especialmente quando você percebe como é fácil esta receita caseira de caramelo.

Caramelo Natural 3 Maneiras!

Hoje estamos compartilhando uma receita para um simples caramelo adoçado com mel. E há algo de mágico nessa receita. Esta mesma receita pode ser usada para fazer três deliciosas guloseimas de caramelo - um molho de caramelo para sorvete ou outras guloseimas, um molho de caramelo mais grosso perfeito para maçãs de caramelo e doces de caramelo firmes e em borracha! Três guloseimas, todas com a brilhante doçura do mel, e sem todas as desvantagens do açúcar ou de outros adoçantes processados.




O caramelo de mel tem um sabor ligeiramente diferente do seu caramelo tradicional de açúcar. Ele não tem um sabor caramelizado escuro e profundo, mas tem muito mais. O caramelo de mel é suave e suave, com uma doçura maravilhosa e brilhante e um sabor profundo e escuro.

Como o sabor do mel varia de acordo com a região e a flor, cada caramelo de mel será diferente. Mas isso faz parte da diversão!

Receita caseira de caramelo: adoçado com mel

(Faz cerca de 1 xícara de caramelo)




Fazer caramelo é incrivelmente fácil, mas requer muita atenção e algumas ferramentas importantes.

Equipamento

  • 4-quarta sopa de panela -Este pote parecerá MUITO maior do que você precisa, mas confie em mim. O açúcar vai borbulhar e espumar enquanto carameliza, crescendo 4-6 vezes seu volume inicial. A última coisa que você quer é uma fervura de espuma de caramelo. Além disso, o uso de uma panela com fundo mais amplo fornece ao caramelo mais área de superfície da qual a água pode evaporar, tornando todo o processo um pouco mais rápido.
  • termômetro de doces Isso é essencial. Você saberá que possui um termômetro para doces se ele atingir pelo menos 310 ºF.
  • prato (se estiver fazendo doces) forrado com papel manteiga - Isso se tornará o seu molde de doces se estiver fazendo os doces de caramelo.

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras de mel local cru (encontre mel cru aqui, se não estiver disponível localmente)
  • ½ xícara de creme de leite orgânico
  • 1 colher de sopa de manteiga, de preferência de vacas alimentadas com capim
  • ¼ colher de chá de sal (encontre sal marinho não refinado aqui)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (encontre o extrato de baunilha orgânico aqui ou aprenda a fazer o seu)

Para fazer molho de caramelo e doces

  1. Aqueça o mel e o creme juntos em uma panela de sopa de 4 litros. Leve a mistura para ferver em fogo médio alto, mexendo sempre até atingir o estágio desejado de açúcar. (240 ° F fará um molho de caramelo que pode ser derramado. 245 ° F fará um molho de caramelo mais grosso. 250 ° F fornecerá doces de caramelo.)
  2. Quando a mistura de açúcar atingir a temperatura desejada, retire-a do fogo e bata na manteiga, sal e baunilha.
  3. Se estiver fazendo um molho de caramelo, deixe esfriar um pouco antes de usar.
  4. Se estiver fazendo balas de caramelo, despeje imediatamente o caramelo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe esfriar o tijolo de caramelo na geladeira até ficar firme. Em seguida, retire o tijolo da panela, remova o papel vegetal e corte o caramelo nos pedaços desejados.
  5. Guarde o molho de caramelo ou caramelos na geladeira por até 1 mês.

Para fazer maçãs de caramelo

  1. Dobre a receita acima.
  2. Uma vez feito o caramelo, espete as maçãs com um palito de madeira e mergulhe-as no caramelo levemente resfriado. Coloque as maçãs em uma folha de papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
  3. Quando o caramelo estiver quase firme, você pode pressionar suavemente qualquer caramelo que se amontoar em volta da maçã. Enrole suas maçãs de caramelo em nozes, chocolate, etc, conforme desejado.
  4. Guarde-os na geladeira até estar pronto para servi-los.

Uma vez que você percebe as infinitas possibilidades deste caramelo, por que você volta para a loja comprada? De nada, e desculpe-nos. Porque, nós apenas podemos ter começado um vício em caramelo.





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Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.