Uma receita de geléia de laranja adoçada com mel




O inverno é estação do citrino!

Uma das coisas que me faz passar os dias frios e cinzentos do inverno é… estação cítrica, quando laranjas e toranjas se tornam suculentas, doces raios de sol que atravessam aqueles dias sombrios!



E então, há geléia.

Preservar frutas com geléia, geléia e geléia

Geleias, geléias, conservas e geléias são formas de preservar as frutas como uma propagação saborosa e doce. (Temos uma deliciosa receita de geleia de frutas vermelhas e uma deliciosa receita de geleia de congelador.)




A principal diferença para fazer uma boa geléia é incorporar pequenos pedaços de casca e polpa para equilibrar a doçura da fruta.

Adoçante Marmelada de Laranja com Mel

O mel funciona como um bom substituto para o açúcar nesta receita de geléia de laranja. Ele tende a ser mais doce que o açúcar, então você pode usar menos e ainda obter uma agradável doçura na sua marmelada.





limpador de ervas


No entanto, o mel adiciona um pouco mais de umidade à mistura do que haveria se você o fizesse com açúcar, o que significa que ele precisa de um tempo de cozimento um pouco mais longo. O mel também reage de maneira diferente do açúcar durante o processo de gelificação, o que significa que essa geléia tem uma consistência mais espessa e semelhante a geléia.

Como fazer marmelada

Fazer marmelada é um processo relativamente simples, mas requer um pouco de tempo.




Depois de esfregar suas laranjas, você vai querer separar as raspas de laranja da caroço branco. Um descascador de legumes facilita isso. Se houver um pouco do caroço na parte de trás da raspa, tudo bem. Você só quer evitar LOTES na sua geléia, porque isso a tornará mais amarga.

Depois de retirar a casca, corte-a em tiras. Essas tiras de raspas são adicionadas a uma panela junto com o fruto interior picado e semeado das laranjas.

Ao adicionar o seu mel, decida o quão doce você quer que sua marmelada. Nós gostamos do nosso um pouco menos doce, então eu gosto de usar 1 xícara. Se você gosta de coisas mais doces, pode aumentar para 1 ½ xícaras.

Agora que a parte mais difícil está pronta, tudo o que você precisa fazer é esperar e mexer.

Ferver a geléia ajuda a liberar a pectina natural da fruta e evapora a umidade da fruta e do mel. Quando sua geléia atingir uma consistência espessa, você estará pronto!

Você pode processar a geléia em um enlatador de banho-maria ou enlatador de pressão para armazená-lo por até um ano. Ou você pode guardá-lo na geladeira ou no freezer para aproveitar mais cedo! (Clique aqui para obter instruções sobre conservas em banho-maria.)

Receita de Marmelada de Laranja: Adoçado com Mel

Rendimento: Aproximadamente 1½ pintas (o rendimento real dependerá do tamanho e suculência de suas laranjas)




Ingredientes

  • 8 laranjas orgânicas grandes, lavadas e secas
  • 1 - 1 ½ xícaras de mel local cru (ou encontre mel orgânico orgânico aqui)

Instruções

  1. Usando um descascador de legumes, retire as raspas de laranja das laranjas. (Tudo bem se um pouco do caroço branco sair com as raspas, você não quer muito.) Corte o raspas em tiras finas e coloque-as em uma panela grande.
  2. Descasque o caroço branco restante das laranjas e descarte-o. Pique os pedaços de frutas e coloque-os na panela.
  3. Adicione o mel à panela. (Gostamos desta marmelada com 1 xícara de mel para uma marmelada levemente doce. Se você gosta da marmelada mais doce, use 1 ½ xícaras.)
  4. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre para distribuir os sucos.
  5. Ferva a mistura por 45 minutos - 1 hora, mexendo sempre, até a geléia engrossar. (Se você usar uma quantidade maior de mel, sua geléia pode levar mais tempo para obter consistência.)
  6. Teste a consistência final, colocando um pouco da geléia em um prato gelado e deixe esfriar.
  7. Quando a marmelada atingir uma consistência boa e espessa, coloque-a em frascos quentes e limpos e processe de acordo com as instruções de conservas em banho-maria.

NOTA: Se você não se sentir confortável em enlatar, sempre pode congelar o congestionamento por até 6 meses ou armazená-lo por um tempo mais curto na geladeira.




Como usar sua geléia de laranja

  • Sirva a marmelada em biscoitos ou torradas.
  • Use-o como esmalte para frango ou porco.
  • Mexa em iogurte ou aveia.
  • Sirva com um queijo macio e suave e bolachas.
  • Mexa em um coquetel.
  • Encha rabanadas com uma mistura de marmelada e creme de queijo.
  • Misture com óleo e vinagre para um molho de salada de vinagrete de laranja.

Como conservar laranjas

Embora seja possível obter laranjas durante todo o ano, as laranjas de verão não têm o sabor e a doçura de seus irmãos da estação. A preservação das laranjas permite que você aprecie o sabor doce e picante das laranjas da estação durante o ano todo.




Uma maneira popular de preservar as laranjas (e outras frutas cítricas) é fazendo uma coalhada cremosa. Enquanto a coalhada de limão é a mais popular, substituir as laranjas pelos limões é uma alternativa divertida.

Você também pode preservar as laranjas fazendo cascas de frutas cítricas cristalizadas, o que é um ótimo complemento para chás e sobremesas.


tempero de abóbora vs tempero de maçã


Qual é a sua maneira favorita de usar marmelada?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.