Smoothies verdes crus são realmente saudáveis?




Recentemente eu estava dando uma palestra sobre verduras para um grupo de jardinagem na minha comunidade. Eu estava exaltando as virtudes do dente de leão (Taraxacum officinale), então entrei no meu discurso semi-retórico habitual sobre pessoas comendo verduras cruas. O dente-de-leão não possui ácido oxálico em seus vegetais, portanto pode ser consumido sem irritação. Em contraste, espinafre e couve fazem. O espinafre contém muito mais que couve, mas mesmo assim ambos devem ser consumidos crus apenas com moderação.

Comer um espinafre cru ou batido de couve?

Quando eu era adolescente, saladas de espinafre eram toda a raiva. Aprendemos através dos gurus da dieta da época que ninguém deveria ser pego com alface regular em suas saladas. Em vez disso, era muito mais saudável usar espinafre como verduras cruas. Recentemente, o smoothie de couve pegou. Não sei ao certo onde isso deixa o espinafre, mas suspeito que não vai a lugar nenhum.






A verdade é que espinafre e couve são muito saudáveis ​​para você. Infelizmente, ele realmente precisa ser cozido no vapor antes de ser comido. Cozinhar ou cozinhar desativa o conteúdo de ácido oxálico que eles têm, tornando-os mais nutritivos. O ácido oxálico se liga ao cálcio em nossos alimentos, tornando-o indisponível para digestão. Com o tempo, isso pode levar a uma infinidade de problemas de saúde, entre eles a osteoporose. Os ácidos também podem irritar os rins.


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Depois que terminei de falar, uma mulher se aproximou de mim. Ela compartilhou que estava tomando o mesmo suco de café da manhã todos os dias há alguns anos. Na mesma hora todos os dias, ela começou a sentir dor nos rins. Ela procurou vários médicos que não encontraram nada especificamente errado e, no entanto, o mesmo sintoma aparecia todos os dias como um relógio algumas horas após o café da manhã. Seu smoothie foi feito com couve crua.

Como usar verdes em um smoothie

Isso significa que todos devem parar de usar espinafre e couve nos smoothies da manhã? Absolutamente não! Gosto de misturar verduras e frutas em um smoothie. É uma maneira deliciosa de obter um poderoso golpe de vitaminas e minerais.




Para usar verduras no seu smoothie, você só precisa cozinhá-las no vapor primeiro. Pode parecer uma textura estranha, mas tenha paciência comigo. Geralmente, fazemos smoothies quando estamos fugindo. Não há tempo suficiente pela manhã para cozinhar seus vegetais e adicioná-los ao liquidificador. Em vez disso, gosto de cozinhar o suficiente para a semana e congelar um suprimento. Todas as manhãs tiro um punhado de verduras congeladas da sacola. Eles não apenas adicionam a nutrição que eu quero, mas também não preciso adicionar cubos de gelo.

Como branquear sua couve e verduras

  1. Configure uma panela de água fervente com uma inserção de cesto a vapor.
  2. Encha o cesto a vapor com suas verduras e mergulhe-as na água fervente.
  3. Escalde por 2 minutos.
  4. Retire o cesto do vaporizador da água a ferver e mergulhe imediatamente num banho de água gelada.
  5. Retire a cesta de vapor do banho de água gelada e coloque as verduras em uma peneira para escorrer.
  6. Depois que estiverem bem drenados, coloque as verduras em uma toalha limpa e seca. Seque o melhor que puder.
  7. Espalhe as verduras em uma bandeja e transfira para o freezer.
  8. Uma vez congelados, os verduras podem ser quebrados e colocados em um saco de congelador com zíper para armazenamento no congelador. Os pequenos pedaços de verduras são mais fáceis de dividir em pequenas receitas ou smoothies do que se você tivesse acabado de colocar os verduras molhadas em um saco congelador e congelado como um pedaço grande.

Certifique-se de rotular seus verdes para que você saiba o que está buscando. Se o seu freezer é parecido com o meu, uma vez que essas colheitas do início da primavera entram, elas se parecem com tudo!




Você está comendo smoothies verdes crus?

Em caso afirmativo, você sabia sobre a importância de cozinhar seus verdes primeiro?





Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.