Melhor Receita Caseira de Pimentão

Tempo mais frio. Hora do futebol, aconchegando-se ao fogo e grandes panelas fumegantes de pimentão fervendo! Nada supera um chili espesso e carnudo (e picante) quando fica com a família e os amigos. Acabamos de devorar nossa família com esta receita de chili enquanto comemorávamos meu aniversário na semana passada; então eu queria compartilhar esse paraíso em uma tigela com você.




O prato “chili” é assim chamado porque, historicamente, continha uma deliciosa mistura de chili peppers. Decidi voltar às raízes do chili incorporando uma tonelada de chili peppers ... e fui recompensado com o melhor chili que já fiz. Veja a tigela transparente no canto superior direito da imagem abaixo? Está cheio de uma mistura diversificada de chili peppers, e esse é o segredo do ótimo chili - confie em mim!


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Ingredientes




  • 2 libras. carne moída, de preferência de vacas alimentadas com capim
  • 2 cebolas amarelas médias - picadas
  • 1 bulbo de alho - em cubos finos (sim, a coisa toda)
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimenta poblano - em cubos finos
  • 1 pimenta anaheim - em cubos finos
  • 1 pimenta cubanelle - em cubos finos
  • 1 pimenta húngara - em cubos finos
  • 2 pimentas serrano - cortadas em cubos finos (sem sementes para temperar)
  • 2 pimentas jalepeno - em cubos muito finos (sem sementes para amolecer)
  • 2 litros de tomate esmagado enlatado (ou latas de 2 a 28 onças de loja compradas em cubos) - incluindo qualquer suco
  • 2 latas de feijão vermelho escuro (15 oz.)
  • 1 lata de feijão preto
  • 1 lata de milho (15 onças) ou cerca de 2 xícaras de milho fresco ou congelado
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha (eu uso Cholula)

Se você não encontrar as pimentas exatas mencionadas acima, não se preocupe, a chave é uma grande variedade - qualquer variedade - apenas certifique-se de incorporar uma mistura de pimentas leves e quentes de acordo com a sua paleta - sua pesquisa será recompensada.


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Especiarias

  • 2 colheres de sopa de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 3 ½ colher de chá de sal kosher
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta preta rachada
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho
  • 1 colher de chá de folhas de orégano
  • 1 colher de chá de cacau
  • 1 pitada de açafrão (não exagere, use cerca de 15 flocos - este é o ingrediente secreto!)

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Instruções de cozimento

1) Carne moída marrom na panela grande em que você cozinhou o chili. Escorra, se desejar, mas eu não. Misture a cebola e o alho e cozinhe com carne por 5 minutos. Adicione todas as pimentas e cozinhe por mais 5 minutos até que as pimentas fiquem macias.




2)Misture os ingredientes restantes exceto pasta de tomate, milho e feijão. Aqueça até ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe. Continue fervendo por 15 minutos.

3) Adicione a pasta de tomate e mexa até ficar completamente combinado. Misture o feijão e o milho. Cubra e continue fervendo por 1 hora, mexendo ocasionalmente, cobrindo e descobrindo até atingir a espessura desejada. Sirva em uma tigela com as suas pizzas favoritas. Melhor quando servido com um delicioso pão de milho!


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Muitos pimentões ... e agora?

Isso torna um pimentão muito espesso, saudável e carnudo; portanto, adicione água se você preferir um pimentão mais fino ou apenas desejar esticá-lo em mais refeições. No entanto, esta receita já faz um pote GRANDE de pimentão. Esperamos ansiosamente comer do mesmo pote de pimenta por várias refeições consecutivas, mas considere essas opções se for demais para você:




  • Costumamos fazer macarrão e comer espaguete com pimenta quando chegamos ao final de uma panela e precisamos de algo diferente.
  • Congele o pimentão restante quando os membros da família estiverem reclamando de algo diferente. Coloque porções de uma porção em recipientes e congele para que os membros da família possam derreter e comer para uma refeição rápida ou almoçar. Lembre-se de rotular essas sobras congeladas para que não sejam ignoradas e caiam no abismo escuro do freezer.
  • Coloque uma pequena quantidade em ovos mexidos para “chili eggs” de manhã ou faça uma omelete de chili servida com creme de leite e queijo!
  • Leve um pouco para os vizinhos ocupados, que agradecerão por não ter que pensar em fazer o jantar.
  • Use-o para uma carne de taco muito saborosa.
  • Faça “torta de tortilla de pimentão”, tortillas de camadas com carne de pimentão, queijo, cebola, tomate, alface ou o que parecer bom.
  • Batata frita com queijo? Sim por favor.

Divirta-se aprimorando esta receita para agradar seu paladar e deixe-nos saber se você veio com outra ótima versão (mas duvido que seja melhor que a minha)!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.