Salada de batata búlgara

A colheita de batata do início do verão está em, e nenhum churrasco está completo sem uma ótima salada de batata. Mas quando as coisas esquentam, às vezes eu só quero um prato leve e simples de batata que não seja à base de maionese.




Matt e eu fomos apresentados à salada de batata búlgara há alguns anos em uma festa de verão. O tio de Matt se casou com uma mulher bonita da Bulgária e sua irmã igualmente deslumbrante trouxe salada de batata ao estilo búlgaro para compartilhar com todos no churrasco de verão.



Foi estranho a princípio. O que, sem ovo? Onde está a maionese cremosa ou mostarda? Aipo? Picles? Não, eu não vejo nada.

Era como o estudante de câmbio de saladas de batata. Muito legal, intrigante, discreto e mundano. Pendurado na mesa do buffet, como se dissesse: Estive em lugares. Eu sou super culta. Eu tenho os botões de lembrança em toda a minha mochila para provar isso. ”Ou algo assim.

Eu só fiz salada de batata de uma maneira na minha vida, e a minha é uma prima muito distante desta versão. Mas foi muuuuito bom, apesar de sua simplicidade. Ou talvezPorque da sua simplicidade!

Se você nunca comeu salada de batata búlgara, você ficará um pouco surpreso com a natureza dos ossos nus do prato. Confie em mim, porém, é o lado perfeito para qualquer churrasco!

Para iniciantes, você pode deixá-lo em cima da mesa e continuar seus negócios desfrutando da boa companhia, sem se preocupar em criar o banho de gelo perfeito para evitar a deterioração da maionese. (Normalmente, trago pratos quentes para passar, só para não mexer com eles.) Segundo, não parece pesar seu estômago como saladas de batata cremosas à base de maionese. Tem um sabor refrescante, leve e de verão que certamente agradará.

Matt é um mestre com ervas e outros temperos, e recentemente aperfeiçoou uma receita para este prato simples. Ele raramente segue receitas e geralmente usa ingredientes oculares ao medi-las. A última vez que ele fez essa salada, eu estava convencido de que não poderia melhorar, e o fiz escrever a receita antes que ele se esquecesse. O segredo? Ele aumentou um pouco com a adição de ervas frescas que estamos cultivando no passado. Isso fez toda a diferença.


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Salada de Batata Búlgara Estilo Jabs

Ingredientes

  • 8 médias batatas (pele branca ou vermelha funciona bem)
  • 1 pequeno ou ½ de tamanho médio cebola vermelha, picado em fatias finas de uma polegada
  • ⅓ xícara azeite virgem extra (EVOO) - (onde comprar azeite não refinado)
  • ¼ xícara vinagre de maçã (ACV) - (encontre ACV aqui)
  • suco de ½ a limão
  • aproximadamente 1 TBSP fresco anetopicado
  • aproximadamente 1 TBSP fresco coentropicado
  • sal e Pimenta a gosto (encontre sal e especiarias de alta qualidade aqui)

instruções

Lave, descasque (opcional - deixamos a pele) e corte as batatas em pedaços uniformes. (Acho que é mais fácil do que esperar que as batatas inteiras esfriem ou picar as batatas quentes.) Ferva as batatas até que você possa enfiar o garfo em pedaços com pouca resistência. Escorra, coloque em uma tigela grande e deixe esfriar.







Em uma tigela menor, misture a cebola picada, EVOO, ACV, suco de limão, endro, coentro e um pouco de sal e pimenta.

Despeje sobre as batatas e misture delicadamente. Prove e adicione mais sal, pimenta, suco de limão, vinagre, óleo ou ervas, se necessário. Misture delicadamente e sirva (leve à geladeira antes de servir, se desejar).

Fácil adição de refeição de verão

Estamos sempre procurando maneiras de reduzir nosso tempo na cozinha durante os meses quentes. Salada de batata é um grampo em nossa geladeira no verão. Fazemos grandes lotes que podemos comer por dias. Adoramos tê-lo à mão para fazer um piquenique, colocar sobre a mesa ao lado de entradas grelhadas ou comer com biscoitos e frutas para um almoço rápido.




Divirta-se com esta receita adicionando qualquer outra coisa que seu paladar desejar! Tenho certeza de que existem outras ervas de verão que complementariam essa salada leve de batata.

Por que não tentar algo novo neste verão? Você já comeu salada de batata búlgara? O que você adiciona à sua receita?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.