Benefícios para a saúde e fatos interessantes sobre o caju




Benefícios do caju e alguns fatos divertidos

Você pode pensar que conhece o caju (Anacardium occidentale) É apenas uma noz em forma de meia-lua, certo? Mas você já olhou realmente para a planta que nos fornece esse pequeno presente?




Cajus: nozes ou não?

Dos petiscos comuns que chamamos de nozes, apenas a avelã se qualifica como uma verdadeira noz. Todo o resto são realmente sementes. As nozes são desenvolvidas em uma planta após a fertilização e simplesmente amadurecem e endurecem à medida que envelhecem. Uma bolota é uma noz que raramente usamos hoje, mas se desenvolve da mesma maneira que a avelã.






As outras coisas que costumamos chamar de nozes se desenvolvem dentro de uma fruta carnuda que deve ser seca e removida ou retirada. Pense na noz; quando cai da árvore, é coberto por aquele casaco verde carnudo que apodrece e mancha a calçada. Dentro está o núcleo enrugado que precisamos quebrar para chegar à semente para comer.

Portanto, o caju não é uma noz, mas uma semente. É um pouco diferente das nossas outras sementes de lanche na maneira como a fruta se desenvolve e é isso que eu acho realmente fascinante. Com a amêndoa e a noz, não comemos as frutas que cercam nosso prêmio. No caso da amêndoa, isso é muito interessante, porque na verdade é da família dos pêssegos. Você pode ver facilmente a semelhança entre uma amêndoa sem trincas e um caroço de pêssego. Enquanto a polpa de pêssego é deliciosa, a polpa de amêndoa está tristemente cheia de cianeto.

É venenoso?

O caju é um membro da família Anacardiaceae. Esta é a mesma família que contém hera venenosa. Portanto, aqui temos uma árvore relacionada às plantas que chamamos de veneno, em contraste com a família dos pêssegos, que contém muito cianeto em suas estruturas, mas comemos felizes. Dito isto, todos os membros da família Anacardiaceae contêm urushiol, o óleo irritante que causa a erupção familiar. No caso dos cajus, o que consumimos foi preparado de forma a reduzir a exposição. Aqueles que são extremamente sensíveis ainda podem ter problemas com frutas e nozes, como pistache e manga.




Benefícios do caju

O caju é rico em gorduras monoinsaturadas, semelhante ao azeite, o que é ótimo para a saúde do coração. O caju também é poderoso antioxidante, ótimo para ossos, vasos sanguíneos e tecido conjuntivo. (DIY Natural recomenda e usa essa fonte para cajus orgânicos.)




O caju é na verdade uma semente que fica exposta da árvore, logo abaixo de uma fruta amarela com alto teor de vitamina C chamada maçã de caju. A castanha de caju não é apenas comestível, mas é bastante utilizada no comércio nos países onde o cajueiro cresce facilmente. A árvore é nativa da América do Sul e Central, bem como das ilhas do Caribe. Também foi introduzido na Índia e na África. Aqui em suas terras nativas e introduzidas, a maçã de caju é encontrada nos mercados de rua. É doce e ligeiramente adstringente e lembra o primo, a manga. Como a fruta não é muito estável nas prateleiras, simplesmente não a vemos no supermercado aqui nos Estados Unidos, mas onde cresce você a vê seca, transformada em suco, usada como aromatizante popular e fermentada em álcool .

É triste pensar que, no mundo temperado, perdemos a principal atração do cajueiro, embora o caju em si não seja um prêmio de consolação tão ruim. Se você está realmente curioso, você pode encontrar suco de maçã de caju no Brasil aqui!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.