Como crescer brotos e por que você deve fazê-lo




Na semana passada, exploramos como combater a febre da primavera cultivando microgreens. Hoje vamos falar sobre como e por que comer e cultivar brotos também é uma ótima idéia!


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Até agora, muitos de nós finalmente são capazes de começar a plantar nossas sementes em bandejas. Aguardo ansiosamente os primeiros sinais das plantas que me darão legumes caseiros durante toda a temporada.

Pouco antes de plantar minhas sementes, comecei a cultivar microgreens, mas isso não significa que o resto do meu inverno tenha ficado sem verduras frescas. Muito antes de eu romper meu solo e plantar panelas, minha maneira favorita de obter legumes frescos caseiros é crescer brotos em um frasco de vidro.

Diferença entre o crescimento de brotos e microgreens

Microgreens em crescimento

Você cultiva microgreens no solo e só come folhas e caules macios. Além disso, você deixa as raízes para trás no solo. Por terem perdido a capacidade de fotossintetizar, essas raízes morrerão em vez de colocar uma nova planta.




Brotos crescentes

Você cresce brotos sem o uso do solo. Você simplesmente enxaguar e deixá-los brotar sem qualquer meio de crescimento. Quando você come um broto, você come tudo - da raiz às folhas.




Dependendo do uso do broto, você pode não permitir que a semente se desenvolva o suficiente para produzir folhas. Por exemplo, eu broto meu trigo e grãos de espelta e depois os seco para uso posterior. Se eu permitisse que as folhas se desenvolvessem, seria realmente difícil moer. Nesse caso, só permito que o grão produza o menor número de brotos antes de usá-lo ou desidratá-lo.

O feijão pode ou não desenvolver folhas antes de serem consumidas, mas outras sementes, como girassol ou ervilha, geralmente chegam ao estágio de crescimento verde antes de chegar ao supermercado.

Brotos crescentes

O processo de germinação é notavelmente simples e você pode começar com muito pouco equipamento.

Equipamento

O equipamento necessário para o cultivo de brotos é mínimo. Tudo o que você realmente precisa é de um frasco de vidro, embora possa ser muito útil ter uma tela redonda para cobrir a parte superior. Uma tela facilita a lavagem de suas sementes (o que você precisa fazer várias vezes ao dia) muito mais fácil.




Mergulhe (feito apenas uma vez)

Para iniciar os brotos, cubra as sementes em água filtrada e deixe-as descansar. A quantidade de tempo necessária para esta etapa varia de acordo com a semente. A norma é de 8 a 12 horas, mas verifique a página de informações de cada semente para saber os horários específicos de absorção. Remova todas as sementes flutuantes, pois elas são ruins ou não são sementes.




Enxágüe (várias vezes)

Use água fria e enxágue 2-3 vezes ao dia.




Escorra e seque (várias vezes)

Após cada lavagem, escorra bem as sementes e coloque-as na posição de repouso para secar.




Repita esse processo de enxágue / drenagem / secagem até que seus brotos cresçam ao seu gosto.

Razões pelas quais eu gosto de crescer brotos

Existem muitas razões para aprender a cultivar brotos.

Grãos e nozes são mais digeríveis por germinação, e as sementes germinadas podem ser usadas úmidas ou secas para projetos posteriores de cozimento.

Eu gosto de brotar feijão para um novo suprimento de verde nos meses de inverno.

Sementes que você pode brotar

A lista de sementes que você pode cultivar é tão longa quanto qualquer lista de sementes que você tiver disponível.

O feijão mais comumente brotado é o feijão mungo. Ele fornece um caule branco grosso e macio que é uma boa adição aos seus salteados, saladas, sanduíches e sopas favoritos.

Você pode decidir experimentar sementes que nunca viu na loja.

Dicas de brotamento para tornar sua experiência boa:

  • Escolha sementes que não foram tratadas com um inseticida ou fertilizante químico. Esse pacote de sementes na loja de ferragens é destinado ao cultivo e pode não ser bom para o consumo humano.
  • Escolha sementes que não tenham sido torradas, quebradas ou preparadas de outra forma. Se a semente tiver sido cozida ou alterada, ela não germinará e fará uma planta.

Pronto para começar a crescer brotos?

Visite o supermercado local e anote os brotos que eles têm à venda. Geralmente, há brotos de rabanete, ervilha, girassol e feijão mungo.

Comece com as sementes mais comuns e observe como elas ficam quando foram colhidas. Tire suas sementes da jarra quando elas começarem a brotar e lave-as antes de comer.

Esteja pronto para comê-los porque os brotos crescem rapidamente e ficam superlotados rapidamente.


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Se você quiser comprar sementes na Amazon, recomendamos a loja Amazon Sprout House. E não deixe de conferir o SproutPeople.org para obter mais dicas e informações sobre brotação!

Você brota? Você usa um frasco de vidro ou uma das bandejas ou sacos especiais para brotação?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.