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Gostamos de dividir projetos de bricolage em nossa casa e meu marido geralmente é responsável por quem exige ... paciência. Como assar. Ou reformando nosso ônibus. Ele também é o principal produtor de manteiga, porque mesmo sendo super simples, eu tendem a ficar impacientes quando se trata dos últimos passos. É bom conhecer suas fraquezas, não?
Todas as semanas, recebemos um galão de leite cru e geralmente temos pelo menos um litro de creme delicioso para encontrar. Existem muitos usos deliciosos para o creme e é sempre uma mistura entre chantilly e manteiga. Ok, o molho de caramelo é feito em excesso. Mas a manteiga vence pelo menos algumas vezes por mês.
Tentamos alguns métodos de fabricação de manteiga em nossa casa e o nosso favorito é fazê-lo em nosso liquidificador para serviço pesado. Leva menos tempo e é mais fácil derramar o leitelho sem fazer uma bagunça enorme (outra razão pela qual meu marido faz a manteiga em vez de mim).
Pronto para fazer manteiga?
Manteiga caseira no liquidificador
Tudo que você precisa é de creme para fazer manteiga. Mas em nossa casa, a manteiga com sal é uma obrigação, a menos que a esteja usando para assar. Então, realmente, você precisa de creme e sal marinho. Simples.
Ingredientes e suprimentos
Você também vai querer alguns suprimentos simples. Aqui está a lista completa para que você possa reunir tudo:
- 1 litro de creme (ou mais - apenas não transborda seu liquidificador)
- 1-3 colheres de chá de sal marinho real, a gosto (encontre sal marinho não refinado aqui)
- liquidificador
- colher de madeira
- raspador
- água gelada
- pote de conservas
- panela de barro ou prato de manteiga
instruções
- Despeje o creme no liquidificador e verifique se a tampa está bem presa. Mistura. Após cerca de cinco minutos, você verá a manteiga separada do leitelho. A manteiga parecerá pequenos flocos amarelos. Deixe descansar por alguns minutos antes de derramar o leitelho para que tudo possa se separar (veja - paciência).
- Despeje o soro de leite coalhado em sua jarra de conservas. Use a colher de pau para segurar a manteiga ao derramar, para não se molhar com leitelho quando um monte de manteiga cair no pote. Você também usará a colher para pressionar o máximo possível de leitelho.
- Agora, adicione um pouco de água fria ao liquidificador (apenas o suficiente para cobrir a manteiga) e retorne o liquidificador à base. Cubra com a tampa e misture a manteiga por cerca de 30 segundos. Despeje os últimos pedaços de soro de leite coalhado e esprema a manteiga com as costas da sua colher.
- Repita mais uma vez. Nesta última vez, despejamos a água na pia. Queremos principalmente garantir que a água saia clara, para que saibamos que não há mais soro de leite lá.
- Cubra o seu soro de leite coalhado e leve à geladeira. Faça planos para algumas deliciosas panquecas de soro de leite coalhado.
- Agora, adicione sal marinho à manteiga e misture tudo para que fique bem misturado. Mova a manteiga para o prato em que a armazenará (não se esqueça de usar o raspador para tirar tudo!) E espalhe a manteiga tudo o que puder para que você possa provar.
Parabéns - você fez manteiga!
Dicas úteis
Depois de algumas sessões de fabricação de manteiga, você aprende alguns truques que ajudam as coisas a ficarem mais suaves no futuro. Nossa lição principal foi que eu não deveria fazer manteiga. Felizmente, você se sairá melhor do que eu.
- Lave bem a manteiga para que ela dure mais tempo.
- Use uma vasilha de manteiga para manteiga perfeitamente espalhada o tempo todo.
- Omita o sal se quiser usar a manteiga para assar.
- Se você deseja formar sua manteiga, pode colocá-la em uma gaze para espremer o excesso de água e formar. Use seu raspador para tirar tudo do pano. Ou seu bebê amante de manteiga.
- A manteiga também pode ser armazenada e formada usando papel de cera.
- Não se sente na tampa do liquidificador coberta de manteiga enquanto seu cônjuge está derramando o leitelho ...
