Aprenda a fazer os melhores ovos cozidos de todos os tempos!




Verão, para mim, significa comida. Adoro cozinhar, fazer piqueniques e sair com os amigos. Não há nada melhor do que pirralhos na grelha, um copo de chá gelado e um prato de ovos cozidos.



Após algumas tentativas e erros com os ingredientes dos ovos cozidos, finalmente formulei uma receita fantástica. E esta é a melhor receita de ovo cozido que eu já tive!

Comece com bons ovos

Qualquer boa receita de ovo cozido começa com os ovos. Eu crio galinhas, então eu uso meus próprios ovos. Se você comprar ovos, tente encontrá-los localmente ou pelo menos em pastagens criadas ou ao ar livre. As galinhas serão mais saudáveis ​​e os ovos terão melhor sabor.




Verifique se os ovos estão frescos, mas não muito frescos. Ovos muito frescos são difíceis de descascar. A cor de um ovo não faz diferença no sabor; é tudo o que as galinhas comem. Minhas meninas conseguem um bom esmigalhamento orgânico com grãos de arranhões adicionais para movê-los. Eu os deixo ao ar livre por cerca de uma hora antes do pôr do sol, o que lhes dá muitos insetos e grama, para que eu receba gemas realmente alaranjadas deles.

Aqui está a minha melhor receita de ovo cozido. Eu sei que você vai adorar!


ingredientes na massa de modelar


Melhor receita de ovo cozido

Ingredientes

  • 6 ovos cozidos, cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de maionese (aprenda a fazer o seu)
  • 1 colher de chá de cebola picada
  • 1 colher de chá de molho de endro ou mostarda
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • páprica para cobertura

Nota: Todos os valores listados são aproximados. As quantidades dependem do sabor e da umidade dos ovos. A receita fornecerá pontos de partida, mas você precisará ajustar os valores de acordo com o que quiser.







Instruções

  1. Corte os ovos ao meio e coloque as gemas em uma tigela. Amasse-os com um garfo para fazer um fino esfarelamento.
  2. Adicione uma colher de sopa de maionese, uma colher de chá de cebola, molho de picles ou mostarda, uma colher de endro picado e uma moagem de sal e pimenta.
  3. Misture bem e teste a consistência. Deve ser uma pasta lisa. Se precisar de mais umidade, você pode adicionar mais maionese ou suco de picles.
  4. Depois de obter a consistência e o sabor que você gosta, coloque colheres da mistura no buraco de cada ovo. Polvilhe com páprica, ou para um toque, um pouco de cominho. Adicione uma pitada de pimenta de Caiena ou chipotle para um chute picante. Para um sabor único, pique algumas alcaparras e substitua-as pelo sabor da picles. Se estiver usando alcaparras, você pode reduzir o sal.

Dicas para tornar os ovos mais fáceis de descascar

Ovos frescos são uma dor para tentar descascar. E às vezes eles se tornam salada de ovo em vez de ovos cozidos. Mas aqui estão algumas dicas para ajudar a descascar ovos cozidos:







Bicarbonato de sódio

Adicione uma colher de sopa de bicarbonato de sódio à água ao ferver os ovos. Ajuda as conchas a sair mais facilmente. Mas muita coisa pode fazer com que seus ovos tenham um sabor engraçado, então fique com uma colher de sopa.




Um pequeno buraco

Depois de ferver, faça um pequeno furo em uma extremidade da concha com um alfinete. Isso permitirá que a casca se separe do ovo internamente, facilitando a casca.





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Ovos frios, água fervente

Ferva a água primeiro e depois coloque os ovos frios na água. Ferva por 10 minutos e deixe esfriar.




Vinagre

Adicione uma colher de sopa de vinagre branco à água. Não importa se a água e os ovos estão frios ou à temperatura ambiente.




Use ovos mais velhos

Ovos mais velhos descascam melhor do que os frescos.




Banho gelado

O resfriamento rápido dos ovos em um banho de gelo também os torna mais fáceis de descascar.




Fogão de ovos

Se você tem esse gadget, ele diz que sempre cozinha ovos perfeitamente, e eles descascam bem!




Azeite

Adicione uma colher de sopa de azeite à água enquanto ferve os ovos. As conchas sairão perfeitamente sempre!




Sal

Usar uma colher de chá de sal na água ajuda a casca a sair sem danificar os ovos.




Rachadura antes da água fria

Ferva os ovos como faria normalmente e depois os quebre um pouco antes de mergulhá-los em água fria. Aguarde 10 minutos e depois descasque.




Qual é a sua adição favorita para fazer um ovo recheado incrível? Compartilhe conosco nos comentários!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.