Panelas seguras e opções de armazenamento de alimentos

Devo admitir que, quando me propus a escrever este artigo, comecei a pesquisar sobre plásticos com a ideia de apresentar em quais plásticos é seguro cozinhar e armazenar e quais não são. Há tanta informação conflitante disponível que comecei a ficar um pouco sobrecarregado e confuso. Portanto, em vez de fornecer a alguém as informações erradas, analisarei o que é seguro usar ao preparar e armazenar alimentos.




NOTA: Betsy escreveu um artigo semelhante sobre opções seguras de panelas e assadeiras, e outro artigo sobre três tipos de panelas não seguras a serem evitadas. Aproveite todos esses artigos e use-os para criar suas melhores opções.

Alternativas seguras para panelas

Quando se trata de alimentos, existem algumas alternativas seguras para panelas e plásticos antiaderentes. No passado, eu gostava da conveniência de guardar uma tigela de plástico na geladeira e aquecê-la no microondas. Não mais! Agora estou usando outros métodos.






Aço inoxidável

O aço inoxidável existe há pelo menos as últimas décadas, possivelmente por mais tempo. O aço inoxidável é impermeável a manchas e odores, aquece uniformemente e limpa bem. Pode ser usado com alimentos ácidos, onde o cobre e o alumínio não podem. Existem alguns tachos e panelas muito caros, mas você também pode encontrá-los de maneira barata.




Nota de Matt e Betsy:tele é o utensílio que usamos todos os dias e recomendamos. Este conjunto funciona muito bem e é muito acessível.

Ferro fundido

Panelas de ferro fundido são um dos maiores de todos os tempos, e já escrevemos tudo sobre isso! (Leia nosso artigo sobre cozimento de ferro fundido.)




Nota de Matt e Betsy: como o aço inoxidável, nossa frigideira de ferro fundido é uma tarefa diária. Recomendamos que todas as casas tenham uma frigideira de ferro fundido como esta.


mostarda integral


Vidro

O vidro é um dos materiais de panelas mais fáceis e seguros. Ele suporta altas temperaturas, calor de fora para dentro e não capta cores e odores como os plásticos. Também pode ser selado e armazenado na geladeira ou no freezer.




O vidro pode ser usado como uma caldeira dupla, colocando uma tigela sobre uma panela de água quente para usar o calor indireto. Algumas panelas de vidro podem ser usadas diretamente no fogão. Eles são feitos para lidar com o calor. Eles também podem ser usados ​​no forno e retêm o calor melhor do que as panelas de metal.

Nota de Matt e Betsy:eme use principalmente copos para assar. Este é o conjunto que usamos - também inclui recipientes de armazenamento de alimentos de vidro.

De cerâmica

Cerâmica ou cerâmica também tem sido usada há muito tempo. Você pode cozinhar em tachos e panelas de cerâmica no forno, embora a maioria não suporte o calor direto. Eles também são bons para a preparação de alimentos e podem ser lavados facilmente.




Nota de Matt e Betsy: As panelas de cerâmica Xtrema são uma marca muito respeitável!

Silicone

Esta é uma área duvidosa, já que alguns lugares que verifiquei disseram que alguns silicones contêm BPA que pode lixiviar quando aquecido. Para ser seguro, escolha silicone sem BPA.




Aqueles que são seguros podem ser aquecidos a 400 ° F e alguns mais altos, sem derreter. Eu usei minha forma de silicone no forno muitas vezes e funciona muito bem. A única desvantagem é que as bandejas do bolo, e possivelmente outras, são flexíveis e precisam de outra forma para apoiá-las.

Madeira

Embora a maioria das pessoas não cozinhe com madeira, ela certamente pode ser usada na cozinha para a preparação de alimentos. Tenho algumas bacias de madeira boas que tenho há anos e as uso o tempo todo. Procure madeira que não tenha sido tratada, exceto talvez com um óleo para acabamento. Evite madeiras que possam causar problemas de alergia. Eu tenho uma tigela adorável de madeira de manga, mas não posso usá-la quando uma de minhas amigas aparece porque ela é muito alérgica a mangas.




Bambu

Como a madeira, o bambu é uma excelente tigela para servir e preparar alimentos. E existem muitas ferramentas de bambu que podem ser usadas na culinária. Os vapores de bambu são usados ​​desde o início dos tempos (ok, na verdade não, mas já se passaram centenas de anos!) E apenas no ano passado eu fui a um mercado de bagagens onde uma mulher vendia arroz cozido no vapor em bambu. Foi ótimo! Também tenho que mencionar o sal de bambu, já que eu não sabia nada até escrever o artigo sobre sal (veja aqui). O sal de bambu é feito de bambu e contém muitos minerais essenciais que seu corpo precisa.




E o alumínio e o cobre?

Pensa-se que o alumínio possa contribuir para a doença de Alzheimer, portanto, em vista disso, não posso recomendar com razão. E o cobre reagirá a muitos alimentos, especialmente alimentos ácidos como tomates, então eu também o deixei de fora da lista.

Alternativas seguras de armazenamento de alimentos

Vidro

O vidro, como os frascos de vidro, pode ser usado para armazenar alimentos com muita facilidade. Pode ser congelado e aquecido, e pode ser selado usando métodos de conservas. Armazenar em recipientes de vidro transparente também facilita a visualização do que você tem.







Aço inoxidável

Como o vidro, o aço inoxidável pode ser usado para armazenar alimentos. Pode ser lavado facilmente e pode ser usado para reaquecer alimentos. Uma desvantagem é que você não pode vê-lo, mas pode rotulá-lo. Recipientes de aço inoxidável isolados (como este) mantêm os alimentos quentes por várias horas, para que os alimentos possam ser aquecidos no fogão, transferidos para o aço inoxidável e aquecidos no final do dia. Essa é uma ótima dica para quem procura evitar microondas quando leva comida para o trabalho ou para a escola.




Cerâmica

A cerâmica pode ser usada como vidro para armazenar alimentos. Eles vêm em uma ampla variedade de formas e cores. Eles são fáceis de limpar e também podem ser congelados.





receita de sabão de ovo


Sacolas de papel

a curto prazo, como armazenar pão por um dia ou dois, os sacos de papel funcionam muito bem. Eles são baratos e podem ser compostados quando você terminar com eles.




Tecido revestido a cera

Há algum tempo, Betsy escreveu um artigo sobre como fazer seu próprio envoltório de tecido revestido com cera. Eu me apaixonei pela idéia e fiz várias agora. Eles são baratos e fáceis de fazer.




Silicone

Mais uma vez, procure silicone sem BPA. É considerado seguro para armazenar alimentos a longo prazo.




Papel de cera

Há anos que utilizo papel de cera para armazenar alimentos e só recentemente comecei a questionar que tipo de cera está sendo usada. Para minha sorte, encontrei algum papel de cera de abelha no meu supermercado local e fiquei feliz com isso. Também encontrei sacos dobráveis ​​revestidos com cera de abelha para sanduíches. Eu os uso para todo tipo de coisa.




Embora alguns plásticos possam ser mais seguros que outros, optei por não incluí-los em minhas listas, pois queria dar opções para quem deseja evitar totalmente o plástico. Além disso, muitos plásticos que antes eram considerados seguros foram considerados inseguros; portanto, usar plásticos é um pouco como jogar roleta russa!

Você encontrou opções seguras de utensílios de cozinha e armazenamento de alimentos? Conte-nos sobre isso!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.