O sabor das frutas de verão é ótimo e é bom para você!

Todo ano espero impaciente que as frutas do verão cheguem.Aqui na Carolina do Norte, os mirtilos reinam. Há também amoras, dedais, amoras, morangos, cerejas, figos, groselhas e muito mais. Todas essas frutas são consideradas alimentos de cor, o que significa que elas têm muito a oferecer, a menor das quais é sua natureza colorida.




Alimentos de cor

Alimentos de cor contêm antioxidantes.Estes são compostos que retardam a degeneração celular e ajudam seu corpo a viver mais. Algumas frutas, como romãs e mirtilos, contêm mais antioxidantes do que outras, mas todas contêm alguns. A chave é procurar frutas coloridas. Essa é uma grande dica. Ir para ameixas pretas sobre verde ou mangas que têm carne laranja escura.






Laranja é outra boa opção de cor.A maioria das frutas e legumes alaranjados também contém carotenóides que estão presentes nas cenouras.É aqui que o termo se origina. Você também pode encontrar carotenóides, outro poderoso antioxidante, em pêssegos, batatas doces e inhame. Procure-os nos mercados dos agricultores e nos mercados de bagageira nesta época do ano. Eles estão apenas começando a entrar.

As frutas estarão prontas em horários diferentes durante os meses de verão, mas você poderá conseguir a maioria delas por volta do meio do verão. Algumas frutas tardias, como cerejas e groselhas, chegarão perto do final do verão. Como o ruibarbo está pronto tão cedo na temporada, congelo um pouco para fazer minha cereja ruibarbo triturar quando as cerejas estiverem prontas. Aqui está uma receita que meu pai inventou quando eu era criança, em Minnesota. Sempre tínhamos muito ruibarbo e ele fazia esse tratamento por volta de quatro de julho de cada ano.

Receita de verão

Trituração de cereja de ruibarbo

  • 3 xícaras de ruibarbo picado, fresco ou congelado
  • 3 xícaras de cerejas sem caroço (você pode substituir as enlatadas se as frescas não estiverem disponíveis)
  • ½ xícara de açúcar de cana orgânico, a gosto (o açúcar de coco ou outro adoçante natural de sua escolha pode ser substituído)
  • 1 xícara de aveia à moda antiga (encontre aveia orgânica à moda antiga)
  • ½ manteiga, amolecida, dividida em 2 partes
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo orgânico (ou substitua um adoçante natural como sucanat ou muscovado)
  • ¼ colher de chá de sal, de preferência sal marinho não refinado (encontre sal marinho não refinado)
  • ½ colher de chá de canela (encontre canela)

Misture o ruibarbo e as cerejas em uma assadeira untada. Adicione a ½ xícara de açúcar e mexa. Se o ruibarbo estiver realmente azedo, talvez seja necessário um pouco mais. Pegue 1 parte da manteiga e divida em alguns pedaços. Gota em cima da fruta. Deixe isso de lado enquanto você mistura a cobertura. Em outra tigela, misture os ingredientes restantes. Coloque esta mistura sobre a fruta e asse a 350 ° por 35-40 minutos. Se a panela estiver muito cheia, coloque-a em uma assadeira para capturar pingos.







Teste a fruta quanto ao cozimento.Quando o ruibarbo não estiver mais firme, retire a louça do forno. Deixe repousar por cerca de 15 minutos e sirva quente com sorvete. Isso é melhor se consumido no mesmo dia, pois a mistura crocante no topo ficará mole depois de um tempo. Você pode adicionar nozes picadas ao topo, se quiser. Substitua os pêssegos pelas cerejas para dar um toque especial nesta sobremesa!

Havia sempre alguns restando no dia seguinte quando meu pai fazia isso. Como a aveia ficou mole, acrescentei mais aveia e cozinhei no café da manhã. Que mimo! Claro que tive que ganhar mais quando o resto da família se levantou, mas valeu a pena o esforço.

Comer e preservar

A maioria das frutas de verão pode ser consumida crua, embora algumas sejam muito azedas. Estes, como ruibarbo, cerejas ácidas e groselhas, podem ser transformados em sobremesas, enlatados para geléia ou geléia, ou colocados no congelador para uso em outras receitas posteriormente. A maioria pode ser congelada em camadas únicas em uma assadeira e colocada em sacos com zíper após serem congeladas.




Pegue algumas frutas do verão enquanto puder.Eles partirão antes que você perceba. Geralmente, você pode encontrá-los congelados ou enlatados, mas não há nada como comer um pêssego fresco de verão com o suco escorrendo pelo braço.

Que frutas de verão você está mais ansioso?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.